WikiKuharica/Recepti/Souvlaki: razlika između inačica

'''Souvlaki''' je tradicionalno jelo grčke nacionalne kuhinje. To su ražnjići od jagnjećeg mesa i povrća, a služe se sa ukusnom tzatziki salatom i kuhanim krumpirom kao prilogom. Često se jedu i sa beskvasnim kruhom, ali se tada ne služe s kuhanumkuhanim krumpirom. Inače, jagnjetina je vrlo zastupljena namirnica u grčkoj nacionalnoj kuhinji. Priprema jela se sastoji od dva dijela: pripreme ražnjića i pripreme tzatziki salate, pa stoga ima i dvije grupe sastojaka. Jelo se priprema u dva navrata, jer meso i tzatziki salata moraju prenoćiti u hladnjaku.

U jednu zdjelu naribati očišćeni krastavac, začiniti solju ipapromi paprom, sipati bijeli vinski ocat, kiselo vrhnje, jogurt, protisnuti češnjak, dobro izmiješati i gotovu tzatziki salatu ostaviti po strani.

JanjetinuJagnjetinu narezati na veće kovkekocke (potrebno je dvadesetak kocki), te ju staviti u drugu zdjelu. Posoliti ju, ulitiusuti limunov sok, bijelo vino, maslinovo ulje, promiješatui promiješati, pa dodati ružmarin, mažuran, pa opet dobro promiješati. Zajedno sa tzatziki salatom staviti u hladnjak da odstoji preko noći.

Meso ocijediti, pa ga naizmjenično nizati s očišćenim i narezanim paprikama na ražnjiće. Otprilike je potrebno da na svakom ražnjiću budu po četiri komada mesa i po dva komada crvene i zelene paprike. Tako pripremljene ražnjiće staviti u vruću tavu premazanu tankim slojem maslinovog ulja i peći sa svih strana desetak minuta. Pečene ražnjiće premejestitipremjestiti na tanjure, posuti s origanom i poslužiti s tzatziki salatom, te kuhanim krumpirom ili beskvasnim kruhom.