WikiKuharica/Recepti/Punjene rajčice

Punjene rajčice

Sastojci

• 1/2 kg rajčice
• 1/4 kg govedine

1/4 kg svinjetine

• 4 dkg masti
• 2 dkg luka
• 6 dkg riže
• sol, papar
• 3 dkg masti
• 3 dkg brašna
• šećer
• pasirane rajčice
• 1/4 i kiselog vrhnja

Priprema

Veće okrugle rajčice se operu, izdube i nadjenu slijedećim nadjevom: Meso se opere, ikoše i metne na mast, na kojoj se prethodno ispržio fino kosani luk. Kad je meso malo pirjano, stavi se gore riža, dolije malo vode, sol, papar i pusti da se pirja.

Punjene rajčice slože se na tepsiju, poliju vrhnjem i metnu u pećnicu. U međuvremenu se napravi zafrig na koji se doda pasirana rajčica, malo šećera, pusti da prekipi te se zatim nalije na punjene rajčice.

Manji radovi

1. sve prirediti,
2. oprati, izdubiti rajčice,
3. kosati luk,
4. oprati, kosati meso,
5. pirjati luk, meso,
6. oprati, pirjati rižu,
7. doliti, pirjati,
8. soliti, papriti,
9. puniti rajčice,
10. složiti rajčice,
11. preliti vrhnjem,
12. napraviti umaku,
13. dodati umaku,
14. kuhati.