WikiKuharica/Recepti/Spaghetti s lososom

Spaghetti s lososom je jedno od jela koja nam dolaze iz Italije. Najčešće se servira kao predjelo iako s obzirom na kaloričnu vrijednost i sastav može biti dovoljno i kao jedino jelo.

Sastojci

Ako se navedena količina servira kao predjelo, tada je dovoljna za 6-8 osoba, a ako se servira kao jedino jelo, tada je količina dovoljna za 4-5 osoba.

Sastojci su:

1 češanj češnjaka

0,2 kg sira Mascarpone

0,5 l vrhnja za kuhanje

0,2 kg dimljenog lososa

0,5 kg spaghetta

sol, papar, ulje

Priprema

U lonac ulijemo vodu i stavimo je na štednjak, dodavši 1 do 1,5 čajnu žličicu soli i 2 velike žlice običnog ulja. Kada počme vrenje vode, dodamo tjesteninu i kuhamo je shodno oznaci na pakiranju ili osobnim željama. Kada je tjestenina gotova, treba je ocijediti i spremna je za posluživanje.

Istovremeno sa stavljanjem vode na vatru u drugu posudu pripremamo umak. U posudu stavimo dvije žličice ulja i stavimo je grijati na vatru. Češnjak isjeckamo na što sitnije komadiće i dodamo na ulje, te ga kratko pržimo, pazeći da ne pregori. Oko jedne minute nakon češnjaka, u posudu dodavamo vrhnje te ga grijemo. Kada je vrhnje provrelo, u njega se dodava mascarpone, isjeckan na što manje komadiće, da se što prije otopi. Lososa isječemo također na komadiće i dodamo ga u smjesu u kojoj se rastopio mascarpone, te sve skupa kuhamo par minuta (2-3). Pri završetku dodava se sol i papar po želji (ovisno o lososu, kod pojedinih vrsta sol neće biti potrebna).

Servira se toplo, posuto sa malo svježeg peršina.